معرفی آداب و رسوم و غذاهای سنتی و خوراکی های اراک
غذاهای سنتی اراک، بخشی از فرهنگ غنی و متنوع استان مرکزی ایران را تشکیل می دهند. این غذاها به دلیل استفاده از مواد اولیه تازه و محلی، طعم و مزه بینظیری دارند و اغلب با روشهای پخت سالم و سنتی تهیه میشوند. در ادامه به برخی از معروفترین غذاهای سنتی اراک اشاره می کنیم:
آش ترخینه
این آش یکی از غذاهای محبوب و سنتی اراک است که از ترخینه خشک (ترکیبی از دوغ، گندم پرک شده، گوجه و سبزیجات) و شکمبه گوسفند تهیه میشود. ترخینه در فصل تابستان آماده و خشک می شود و در فصل زمستان برای پخت این آش استفاده می گردد. این غذا به دلیل استفاده از سبزیجات و حبوبات، بسیار مقوی و لذیذ است و با نعنا، پیاز و سیر داغ سرو می شود.
آش ترخینه
کله جوش
کله جوش یکی از غذاهای سنتی اراک است که با کشک، نعنا، مغز گردو و سیر تهیه می شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و مقوی بودن، به ویژه در فصل زمستان بسیار محبوب است. کله جوش معمولاً با نان و سبزی خوردن سرو می شود.
کله جوش
آبگوشت دودار (دوگوله دودار)
این آبگوشت سنتی اراک با کشک، گوشت گوسفند، نخود، لوبیا سفید و بادمجان سرخ شده تهیه میشود. به دلیل استفاده از کشک، به آن آبگوشت دوغ دار نیز گفته میشود. این غذا در ظرفی به نام دوگوله پخته میشود و طعمی خاص و بینظیر دارد.
آبگوشت دودار
آش انار
آش انار یکی دیگر از غذاهای لذیذ اراک است که با انار، سبزیجات، حبوبات و مغز گردو تهیه می شود. این آش به دلیل طعم ترش و شیرین انار، بسیار خوشمزه و محبوب است و اغلب در فصل پاییز و زمستان پخته می شود.
آش انار
آش خیار
آش خیار یکی از غذاهای سنتی و منحصر به فرد اراک است که با خیار چنبر، گوشت، نعنا، سیر، پیاز و حبوبات تهیه می شود. این آش به دلیل استفاده از خیار چنبر، طعمی تازه و اشتهابرانگیز دارد و بسیار مقوی است.
آَش خیار
اراک به‌عنوان یکی از شهرهای تاریخی و فرهنگی ایران، خوراکی‌های متنوعی دارد که برخی از مهم‌ترین آنها عبارتند از:
فطیر (فتیر)
میان نان‌های سنتی ایران، می‌توان از نان فطیر نام برد که خوشمزه‌ترین سوغات اراک است. نان فطیر در سفره‌های نوروزی اراک، از قدیم تا به امروز جای مخصوص و ویژه‌ای داشته و همیشه استفاده می‌شده است. نان فطیر اراک بدون هیچ‌گونه خمیرمایه‌ای عمل می‌آید و همچنین به روش سنتی پخته میشود. نان فطیر گونه‌ای از نان شیرمال است که روی آن با زرد‌چوبه و زردۀ تخم مرغ زده میشود و در اندازه‌های کوچک، به اندازۀ کف دست، در تنور پخته میشود.
فطیر
جوزغند
از بین سوغات اراک، می‌توان از جوزغند نام برد که نوعی شیرینی محلی است. جوزغند شیرینی محلی شهر نراق اراک است که به صورت گسترده در شهرهای دیگر اراک هم پیدا میشود.
جوزغند
گوش‌فیل
گوش‌فیل یک شیرینی سنتی ایرانی است که در مراسم خاص و یا به عنوان میان وعده سرو میشود. این شیرینی از ترکیب خمیر، تخم‌مرغ، شیر یا ماست، روغن و خمیرمایه بیکینگ پودر تهیه میشود.
گوش‌فیل
آداب و رسوم مردم اراک
مردم اراک به‌عنوان یکی از اقوام مختلف ایرانی، با آداب و رسوم خاص خود شناخته میشوند که ریشه در تاریخ و فرهنگ این منطقه دارند. این آداب و رسوم بخشی از هویت فرهنگی مردم اراک است که همچنان در زندگی روزمره و جشن‌ها و مناسبت‌ها باقی مانده‌اند.
مراسم عید نوروز
عید نوروز برای مردم اراک همانند دیگر مناطق ایران، مهم‌ترین جشن سال است. در آستانه نوروز، خانه‌ها تمیز و به‌طور سنتی با سفره‌های هفت‌سین تزیین میشوند. مردم اراک همچنین به دیدار بستگان و دوستان می‌روند و در این ایام معمولاً مراسمی مانند نقالی، موسیقی محلی و بازی‌های سنتی برگزار میشود.
مراسم شب یلدا
مردم اراک نیز مانند دیگر ایرانی‌ها شب یلدا را به‌طور ویژه جشن می‌گیرند. در شب یلدا، خانواده‌ها دور هم جمع میشوند، هندوانه و انار می‌خورند و شب را تا دیروقت با شعرخوانی و قصه‌گویی می‌گذرانند. در این شب، جوانان و میانه‌سالان معمولاً با یکدیگر به شعرخوانی و نقل داستان‌های کهن می‌پردازند.
شهر اراک یکی از مقاصد گردشگری و صنعتی ایران است که به دلیل تنوع محصولات این شهر و صنایع دستی معروف آن، انواع و اقسام سوغاتی‌ها و خوراکی‌ها را می‌توان در آن پیدا کرد و از آنها لذت برد.